Яйцо benedict — это классическое блюдо английской кухни, которое славится своей простотой и изысканным вкусом. Подаётся оно на теплых булочках бриошь с нежным яичницей-по-шотландски и сливочным соусом голландезе. В данном рецепте мы добавим морепродукты — свежую семгу, чтобы сделать это блюдо ещё более аппетитным и ароматным.
Ингредиенты для яйца бенедикт с семгой на булочке бриошь
- Булочки бриошь – 2 шт.
- Свежая семга – 100 гр
- Яйца – 2 шт.
- Белый винный уксус – 1 ст.л.
- Вода – 1 л
- Масло сливочное – 30 гр
- Мука пшеничная – 2 ст.л.
- Молоко – 100 мл
- Щепотка соли и свежемолотого черного перца
| Калорийность | ~500 ккал на порцию |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление яйца бенедикт с семгой на булочке бриошь
- Заварить соус голландез: В кастрюле довести до кипения воду, добавить уксус. Аккуратно опустить в кипящую воду яйца и варить 3-4 минуты до желаемой консистенции желтка. Извлечь яйца шумовкой и отложить в сторону.
- В миске смешать муку с маслом и солью. Постепенно добавить молоко, постоянно помешивая, пока не получится гладкий соус. Варить на среднем огне 2-3 минуты, постоянно помешивая, до загустения.
- Подготовить булочки: Нарезать булочки бриошь пополам и слегка поджарить в духовке или тостере.
- Разложить на булках кусочки семги.
- Поставить яйцо на каждый кусочек семги
- Залить соусом голландез.
- При желании украсить свежей зеленью.
Для приготовления идеального яйца benedict важно соблюдать следующие моменты:
— Яйца лучше варить в кипящей воде с добавлением уксуса, чтобы белок свернулся быстрее и не растекся.
— Соус голландез должен быть достаточно густым, но не слишком плотным.
