Этот яркий ягодно-кокосовый пирог покорит вас своим нежным вкусом и удивительной текстурой. Творожная заливка идеально сочетается с кислинкой ягод и тропическим ароматом кокоса, создавая неповторимый десерт, который станет украшением любого стола.
Ингредиенты
- Для основы:
- 150 г муки
- 70 г сахара
- 80 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 2 столовые ложки холодной воды
- Для творожной заливки:
- 500 г мягкого творога
- 100 г сахара
- 3 яйца
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 столовые ложки кокосовой стружки
- Для начинки:
- 300 г свежих ягод (фруктов) по вкусу (черника, клубника, малина)
- 100 мл сока лимона
- 2 столовые ложки сахара
| Калорийность | ~350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 40 минут (без учета времени выпекания) |
Приготовление
- Подготовка основы: В миске смешайте муку и сахар. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите все пальцами до образования крошки.
- Добавьте воду и быстро замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Приготовление творожной заливки: Творог взбейте с сахаром до однородной массы. Добавьте яйца, ванильный сахар и кокосовую стружку. Перемешайте.
- Подготовка ягодной начинки: Смешайте ягоды, сок лимона и сахар в миске.
- Сборка пирога: Раскатайте тесто в тонкий круг и выложите его в форму для выпечки (24 см). Вылейте на основу творожную заливку.
- Разложите по поверхности ягодную начинку.
- Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке около 35-40 минут, или пока верх не станет золотистым.
Для более насыщенного кокосового вкуса можно добавить немного кокосовой муки в тесто. Ягоды можно использовать любые по вкусу и сезону. Перед выпечкой пирог можно присыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом.
