Этот яркий тыквенный чизкейк – идеальное сочетание мягкой, кремовой текстуры и насыщенного тыквенного вкуса. Украшенный ароматной корицей и хрустящим ореховым песочным основанием, этот десерт станет украшением стола на осенних праздниках или просто приятным сюрпризом для любителей чего-нибудь сладкого.
Ингредиенты
- Для основы:
- 100 г песочного печенья
- 50 г растопленного сливочного масла
- Для начинки:
- 400 г тыквенного пюре
- 250 г мягкого творога
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- ½ ч.л. корицы
- ¼ ч.л. мускатного ореха
| Калорийность: | ~350 ккал/порция |
| Порций: | 8-10 |
| Время приготовления: | 1 час 30 мин + 2 часа охлаждения |
Приготовление
- Подготовьте основу: в чашке смешайте песочное печенье с растопленным сливочным маслом. Выложите смесь в форму для выпечки (диаметром 20-24 см), утрамбовывая ее по всей поверхности. Поставьте форму в холодильник на 15 минут.
- Приготовьте начинку: в большой миске взбейте тыквенное пюре, творог и сахар до однородной массы. Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Влейте ванильный экстракт и добавьте корицу с мускатным орехом.
- Выпекайте чизкейк: выложите начинку в подготовленную форму для выпечки. Поставьте форму в разогретую до 160°C духовку и запекайте в течение 50-60 минут, или пока центр чизкейка не будет почти застывшим.
- Охладите чизкейк: выньте форму из духовки и дайте ему остыть при комнатной температуре в течение 1 часа. Затем поместите форму в холодильник на 2 часа или больше, чтобы чизкейк полностью застыл.
Совет: для более насыщенного тыквенного вкуса можно использовать домашнее тыквенное пюре. Для украшения готового чизкейка подойдет взбитые сливки, свежие ягоды или тертый шоколад.
