Яркий пирог с брусникой, яблоком и сметаной

Этот яркий пирог с брусникой, яблоком и сметаной — это идеальный вариант для сладкого чаепития или десерта к ужину. Тонкие слои теста сочетаются с сочной начинкой из ягод и фруктов, а сметанный слой придает пирогом нежность и лёгкую кислинку.

Ингредиенты для пирога с брусникой, яблоком и сметаной

• Для теста:
• 2 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана холодной воды
• Для начинки:
• 400 г свежей или замороженной брусники
• 3 средних яблока, очищенных и порезанных кубиками
• 1/2 стакана сахара
• 1 столовая ложка крахмала
• Для сметанного слоя:
• 1 стакан сметаны
• 1/4 стакана сахара

Приготовление пирога с брусникой, яблоком и сметаной

1. Подготовка теста: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и перетрите его в муке пальцами или толкушкой до образования крошки. Постепенно влейте холодную воду, постоянно перемешивая, пока тесто не соберется в ком. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см и поместите его в форму для выпечки.
2. Подготовка начинки: В кастрюле смешайте бруснику, яблоки, сахар и крахмал. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Варите 5-7 минут, пока начинка не загустеет.
3. Сборка пирога: Вылейте приготовленную начинку на тесто в форме. Взбейте сметану с сахаром и выложите ее поверх начинки.
4. Выпекание: Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.

Совет: для более яркого вкуса добавьте щепотку корицы или ванили в начинку. Можно использовать замороженную бруснику, но перед добавлением в пирог ее нужно разморозить и дать стечь лишней жидкости.