Эти мандариновые кексы — идеальный десерт для холодной погоды. Они невероятно ароматные и влажные, с ярко выраженным цитрусовым вкусом. Маленькие кексики будут украшением любого стола и подарят тепло и уют вашему дому.
Ингредиенты
- 150 г сливочного масла, мягкого
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 200 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- З zest 1 мандарина
- 50 г изюма (по желанию)
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 1 кекс |
| Порции | 12 штук |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте формочки для кексов маслом и присыпьте мукой.
- В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения пышной кремообразной массы.
- Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавьте сухие ингредиенты в миску с влажными, перемешивая до тех пор, пока тесто не станет однородным.
- Добавьте тертую цедру мандарина и изюм (если используете). Перемешайте.
- Разлейте тесто по формочкам для кексов примерно на 2/3 объема.
- Выпекайте в течение 20-25 минут, или пока деревянная шпажка, воткнутая в центр кекса, не выйдет чистой.
- Дайте кексам остыть в формочках несколько минут, прежде чем перевернуть их на решетку для полного охлаждения.
Совет: Для более интенсивного мандаринового вкуса можно добавить немного мандаринового сока в тесто. Если хотите получить более хрустящую корочку, перед выпечкой слегка смажьте кексы взбитым яйцом.
