Японский хлопковый чизкейк – это невероятно нежный и воздушный десерт, который покорит сердца всех любителей классического чизкейка. Благодаря особой текстуре, он получается более легким и тающим во рту, чем традиционный вариант. Этот рецепт отличается простотой и доступностью ингредиентов, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты
- 200 г сливочного масла
- 150 г сахарной пудры
- 300 г японского сливного сыра (натуральный, не обработанный)
- 4 яйца
- 2 столовые ложки коньяка (или рома или ликера по вашему вкусу)
- 150 г сухих миндальных хлопьев
- ванильный сахар по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 45 мин + 2 ч приготовление в духовке |
Приготовление
- Духовку разогреть до 160°C. Форму для выпечки (диаметром 20-22 см) застелить пергаментом.
- В миске взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до пышной массы.
- Японский сливной сыр размять вилкой или в блендере до однородной консистенции. Добавить к масляно-сахарной смеси и перемешать.
- В отдельной миске взбить яйца, добавить коньяк (или выбранный ликер) и ванильный сахар. Постепенно вмешать в основную смесь.
- Сухие миндальные хлопья переложить в блендер и измельчить до мелкой крошки.
- Добавить крошку миндаля к кремовой массе и аккуратно перемешать.
- Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 2 часа.
- Готовый чизкейк остудить в духовке, постепенно выключая нагрев. Затем убрать в холодильник на 2-3 часа для полного охлаждения.
Японский сливной сыр обладает более нежной и водянистой текстурой по сравнению с традиционным сливочным сыром. Именно благодаря этому чизкейк получается невероятно воздушным и тающим во рту. При приготовлении важно не перебивать тесто, чтобы сохранить его легкую структуру.
