Яичный суп из пасты – это быстрое, сытное и очень вкусное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Благодаря сочетанию мягкой пасты, нежного яйца и рассыпчатого сыра, эта суповая композиция порадует всех членов семьи.
Ингредиенты
- Паста (любая форма) – 200 г
- Куриный бульон – 1 л
- Яйца – 4 шт.
- Сыр твердый – 100 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливочное масло – 2 ст. ложки
- Соль, черный перец – по вкусу
- Укроп свежий – для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Сварить пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Отцедить и промыть холодной водой.
- Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле до прозрачности.
- Добавить лук к бульона, довести до кипения, посолить и поперчить.
- В отдельной миске взбить яйца. На медленном огне вливать тонкой струйкой взбитые яйца в кипящий суп, постоянно помешивая венчиком, чтобы получились небольшие палочки из яиц.
- Добавить отварную пасту и варить еще 2-3 минуты.
- Посыпать тертым сыром, снять с огня и дать немного настояться.
- Перед подачей украсить свежим укропом.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп небольшое количество молока или сливок. Также вместо твердого сыра можно использовать моцареллу или пармезан.
