Яично-лимонный кекс — это воздушный, сочный и невероятно ароматный десерт с освежающим лимонным вкусом. Он отлично подойдет для чаепития или кофе, а его простота приготовления порадует даже начинающих кулинаров.
Ингредиенты
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 150 г муки
- 1 ст. ложка разрыхлителя
- 1 лимон (сок и цедра)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Разогреть духовку до 180°С. Смазать и присыпать мукой форму для кекса.
- В миске взбить яйца с сахаром до образования светлой пены.
- Добавить мягкое сливочное масло и продолжать взбивать.
- В отдельной емкости смешать муку и разрыхлитель.
- Постепенно добавить сухие ингредиенты к влажным, аккуратно перемешивая венчиком.
- Влить лимонный сок и добавить цедру лимона.
- Вылить тесто в форму для кекса и выпекать 30-35 минут до золотистого цвета. Готовность проверить деревянной шпажкой.
- Остудить кекс в форме 10-15 минут, затем перевернуть на решетку и полностью остудить.
Для более яркого лимонного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного экстракта или использовать цедру лимона из двух лимонов. Кекс можно украсить сахарной пудрой, взбитыми сливками или ягодами.
