Ягодный торт-суфле – это невесомый и воздушный десерт, который покорит сердца всех любителей сладостей. Легкий крем на основе белков, смешанный с нежной ягодой, создает удивительное сочетание вкуса и текстуры. Этот торт идеально подойдет для романтического ужина, праздничного стола или просто приятного времяпрепровождения.
Ингредиенты
- Для суфле:
- 4 белка
- 100 г сахара
- 2 ч. ложки лимонного сока
- 1 пакетик ванильного сахара
- Для крема:
- 200 г жирной сметаны
- 50 г сахарной пудры
- 1 ч. ложка ванильной эссенции
- Для украшения:
- 200 г свежих ягод (малина, клубника, черника)
- Шоколад для посыпки
| Калорийность | ~ 300 ккал/порция |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Суфле:
- Белки взбить с щепоткой соли до образования мягкой пены.
- Постепенно добавляя сахар, продолжать взбивать до устойчивых пиков.
- Добавить лимонный сок и ванильный сахар, аккуратно перемешать.
- Выложить белковую массу в подготовленную форму для выпечки и поставить в духовку, разогретую до 180°C. Выпекать около 20 минут, пока суфле не поднимется и не подрумянится.
- Крем:
- Смешать сметану, сахарную пудру и ванильную эссенцию до получения однородной массы.
- Сборка:
- Достать остывший суфле из духовки и дать ему немного остыть.
- Сверху выложить крем, равномерно распределив его по всей поверхности.
- Посыпать ягодами и мелко порубленным шоколадом.
- Отправить торт в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
Для приготовления суфле используйте свежие, качественные белки. Перед взбиванием убедитесь, что миска и венчик абсолютно чистые и сухие. Не передерживайте суфле в духовке, иначе оно может стать резиновым.
