Ягодный пирог со сливками

Ягодный пирог со сливками – это простое, но очень вкусное и ароматное блюдо, которое придется по душе как детям, так и взрослым. Нежный сливочный крем идеально сочетается с сладкими ягодами, а хрустящая корочка делает этот пирог настоящим наслаждением.

Ингредиенты

• Для теста:
• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана ледяной воды
• Для начинки:
• 4 стакана свежих ягод (вишни, клубника, малина, черника)
• 1/2 стакана сахара
• 2 столовые ложки крахмала
• 1 чайная ложка лимонного сока
• Для крема:
• 1 стакан жирных сливок
• 1/4 стакана сахарной пудры
• 1 столовая ложка ванильного экстракта

Приготовление

1. В большой миске смешать муку и соль. Добавить холодное сливочное масло и, используя кухонный комбайн или вилку, раздробить его до состояния мелкой крошки. Влить ледяную воду и замесить тесто.
2. Тесто завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
3. В большой миске смешать ягоды, сахар, крахмал и лимонный сок. Перемешать до равномерного распределения.
4. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Выложить тесто в форму для выпечки.
5. Выложить ягоды в форму с тестом.
6. Выпекать пирог при температуре 180°C в течение 45-50 минут, или до золотистого цвета.
7. Пока пирог выпекается, взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до пышной консистенции.
8. Готовый пирог остудить в форме 10 минут. Затем вынуть из формы и полить кремом.

Для более насыщенного вкуса, перед выпеканием можно добавить в начинку немного цедры лимона или апельсина. Также ягоды можно заменить на замороженные, но предварительно разморозить их.