Этот домашний ягодный чизкейк с малиной – это простое и восхитительное лакомство, которое идеально подойдет для любого случая. Нежная текстура творожной массы сочетается с ярким вкусом свежих ягод, создавая неповторимый баланс сладости и кислоты. Рецепт достаточно простой, а результат – настоящий шедевр!
Ингредиенты
- Для коржа:
- 150 г печенья (можно использовать любые)
- 70 г сливочного масла
- Для начинки:
- 500 г творога (жирностью 9% )
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Для украшения:
- 250 г свежей малины
| Калорийность | 380 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 20 минут + 4 часа для охлаждения |
Приготовление
- Корж: печенье измельчить в крошку, смешать с растопленным маслом и выложить в форму (диаметр 20 см), утрамбовать. Поставить в холодильник на 30 минут.
- Начинка: творог пробить блендером до однородной массы. Добавить сахар, яйца и лимонный сок, тщательно взбить миксером до кремообразного состояния.
- Полученную массу вылить на охлажденный корж. Разровнять лопаткой.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 40-50 минут, до золотистого цвета. Остудить в духовке при приоткрытой дверце.
- После полного охлаждения украсить малиной.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить ванильный экстракт в творожную массу или использовать свежую малину, замороженную с сахаром. Чтобы чизкейк был еще более пышным, добавьте 1 ст. ложку кукурузного крахмала к творожной массе.
