Ягодный чизкейк – это классическое десертное блюдо, которое всегда радует своей нежной текстурой и ярким вкусом. Вкусный и красивый, он станет отличным украшением любого стола и покорит сердца гостей.
Ингредиенты
- Для коржа:
- 150 г бисквитных крошек
- 60 г растопленного сливочного масла
- Для начинки:
- 400 г мягкого творога
- 150 г сахарной пудры
- 2 яйца
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Для украшения:
- 200 г свежих ягод (малина, клубника, ежевика)
- 1 ст. ложка сахарной пудры
- Подготовка коржа: Смешайте бисквитные крошки с растопленным маслом и выложите в форму для выпечки (диаметром 20-22 см), утрамбовывая дно и бока. Поставьте в холодильник на 30 минут.
- Приготовление начинки: Взбейте творог с сахарной пудрой до однородности. Добавьте яйца, один за другим, тщательно перемешивая после каждого добавления. Влейте лимонный сок и хорошо взбейте массу.
- Формовка чизкейка: Выложите творожную начинку на корж и разровняйте поверхность. Поставьте в заранее разогретую до 160°C духовку на 45-50 минут. Чизкейк готов, когда края слегка подрумянились, а середина еще немного пружинит.
- Охлаждение: Выньте чизкейк из духовки и дайте ему остыть при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник на 4 часа или лучше на ночь для полного охлаждения.
- Украшение: Перед подачей украсьте ягодами и посыпьте сахарной пудрой.
Таблица характеристик
| Калорийность: | 350 ккал/100 г |
| Порций: | 6-8 |
| Время приготовления: | 2 часа + 4 часа для охлаждения |
Приготовление
Для получения более нежной текстуры чизкейка, творог лучше использовать с высоким процентом жирности. Ягоды можно заморозить перед использованием, чтобы они выделяли меньше сока и не размывали корж.
