Яблочный пирог (Tarte vergeoise aux pommes) — это традиционный французский десерт с хрустящим тестом и сочной начинкой из яблок, пропитанных медом. Этот пирог отличается своей простотой и невероятным вкусом, который покорит всех любителей сладкого.
Ингредиенты
- Тесто:
- 250 г муки
- 125 г холодного сливочного масла
- Pinch of salt
- 3-4 ст. л. ледяной воды
- Начинка:
- 8 средних яблок (желательно кисло-сладких сортов)
- 100 г сахара
- 2 ст. л. меда
- 1 ч. л. корицы
- Щепотка мускатного ореха
- 1 ст. л. лимонного сока
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовьте тесто: просейте муку с солью. Нарежьте холодное масло на кубики и добавьте в муку. Перетирайте руками или измельчите в блендере до образования крошки. Добавьте ледяную воду понемногу, замешивая тесто до однородности.
- Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Начинка: очистите яблоки от кожицы и сердцевины, нарежьте кубиками. Смешайте яблоки с сахаром, медом, корицей, мускатным орехом и лимонным соком.
- Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Выложите тесто в форму для выпечки (диаметр 24 см).
- Выложите яблочную начинку на тесто, распределив равномерно.
- Запекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 45-50 минут, или пока яблоки не станут мягкими и корочка не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ванили или гвоздики. Яблоки лучше выбирать кисло-сладких сортов, чтобы они не превратились в кашу во время выпекания. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками.
