Яблочный пирог со штрейзелем

Яблочный пирог со штрейзелем – это классическое и любимое многими блюдо, которое идеально подходит как для уютного вечера дома, так и для праздничного стола. Сочетание мягкого яблочного слоя с хрустящей крошкой из сливочного теста создаёт неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты

• Для начинки:
• 6 средних яблок
• 1/2 стакана сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка корицы
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• Для теста:
• 1 1/2 стакана муки
• 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1/4 стакана сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 стакана ледяной воды

Приготовление

1. Разогреть духовку до 190°С. Форму для пирога застелить пергаментом.
2. Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками и обсыпать сахаром, лимонным соком, корицей и мускатным орехом.
3. В большой миске смешать муку, сахар и соль. Добавить кубики сливочного масла и перетереть их в муке до образования крошки.
4. Постепенно вливать ледяную воду, замешивая тесто до образования мягкого и эластичного кома.
5. Разделить тесто на две части. Одну часть раскатать в круг, размером с форму для пирога. Выложить ее в форму и прижать к дну.
6. Выложить яблочную начинку на тесто. Сверху покрыть второй частью теста, разрезанной на полоски или квадраты.
7. Смазать пирог взбитым яйцом (по желанию) и поставить в духовку.
8. Выпекать 45-50 минут, до золотистого цвета.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ванильного сахара или коньяка. Хранить пирог лучше всего в холодильнике, где он сохранит свою свежесть и хрустящий штрейзель.