Яблочный пирог с заварным пудингом — это классическое и любимое многими блюдо, сочетающее в себе хрустящую корочку, сочные яблоки и нежный, сладкий пудинг. Этот пирог — отличный выбор для любого случая, будь то семейный ужин или праздничное застолье.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/2 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 6 средних яблок, очищенных и порезанных дольками
- 3/4 стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка корицы
- 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
- Для пудинга:
- 2 яйца
- 1/2 стакана молока
- 1/4 стакана сахара
- 1 столовая ложка муки
- 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Приготовить тесто: в миске смешать муку и соль. Добавить кубики холодного масла и, используя пальцы или блендер, превратить смесь в крошку. Постепенно добавлять ледяную воду, замешивая тесто до образования однородной массы.
- Растянуть тесто на присыпанном мукой столе в круг размером 30 см. Переложить в форму для выпечки с бортами.
- Приготовить начинку: в миске смешать нарезанные яблоки, сахар, лимонный сок, корицу и мускатный орех. Выложить начинку на тесто.
- Приготовить пудинг: взбить яйца с сахаром до образования светлой пены. Добавить молоко, муку и ванильный экстракт, хорошо перемешать.
- Вылить пудинг поверх яблочной начинки.
- Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 45-50 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а пудинг не застынет.
Для более насыщенного вкуса яблоки можно обжарить на сковороде с небольшим количеством сливочного масла и сахаром перед тем как выложить их в пирог. Если вам нравится более сладкий пирог, добавьте к яблочной начинке немного больше сахара.
