Яблочный пирог с винным кремом

Этот восхитительный яблочный пирог с винным кремом – идеальное блюдо для уютного вечера. Тесто, хрустящее снаружи и нежное внутри, сочетается с сочным наполнением из яблок, а винный крем придает пирогом неповторимый аромат и глубину вкуса.

Ингредиенты

• Для теста:
• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана ледяной воды
• Для начинки:
• 6-8 средних яблок, очищенных и нарезанных дольками
• 1/2 стакана сахара
• 2 столовые ложки муки
• 1 чайная ложка корицы
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• Для винно-крема:
• 1 стакана сливок
• 1/2 стакана белого вина (идеально подходит сладкое вино)
• 3 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• Щепотка соли

Приготовление

1. Тесто: В миске смешать муку и соль. Добавить нарезанное масло и, используя кончики пальцев или вилку, крошить масло в муке, пока не получится мелкозернистая крошка. Постепенно добавить ледяную воду по столовой ложке, замешивая тесто до образования мягкого, но не липкого кома.
2. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
3. Начинка: В большой миске смешать яблоки с сахаром, мукой, корицей и мускатным орехом.
4. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Переложить тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой.
5. Выложить начинку из яблок равномерно по всей поверхности теста.
6. Винный крем: В кастрюле смешать сливки, вино, сахар, крахмал и соль. Поставить на средний огонь и непрерывно помешивать до загустения крема.
7. Вылить винный крем поверх яблочной начинки.
8. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45-55 минут, или до золотистого цвета корочки и полного пропекания яблок.
9. Дать пирогом остыть перед подачей.

Совет: для более насыщенного вкуса можно использовать красное сухое вино. Яблоки для начинки лучше брать кислых сортов, они будут гармонично сочетаться с винным кремом.