Яблочный пирог с миндальным кремом и ванильным мороженым

Этот рецепт яблочного пирога с миндальным кремом и ванильным мороженым – настоящее наслаждение для сладкоежек. Хрустящая корочка, сочный яблочный слой и нежный, сливочный крем создают неповторимую гармонию вкусов. К тому же, это блюдо достаточно простое в приготовлении, так что каждый может порадовать себя и своих близких этой вкусной выпечкой.

Ингредиенты

• Для теста:
• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана ледяной воды
• Для начинки:
• 6 средних яблок, очищенных и порезанных дольками
• 1/2 стакана сахара
• 2 столовые ложки муки
• 1 чайная ложка корицы
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• Для миндального крема:
• 1 стакан миндальной муки
• 1/2 стакана сахара
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1/4 стакана молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190°C.
2. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное масло и, перетирайте между пальцами или с помощью блендера, пока смесь не будет напоминать крошку.
3. Постепенно добавьте ледяную воду, замешивая тесто до образования мягкого и однородного комка.
4. Раскатайте тесто в круг диаметром 30 см и выложите его в форму для пирога.
5. В миске смешайте нарезанные яблоки с сахаром, мукой, корицей и мускатным орехом.
6. Выложите начинку из яблок на тесто в форме для пирога.
7. Приготовьте миндальный крем: в кастрюле смешайте миндальную муку, сахар, сливочное масло и молоко. Постоянно помешивая, нагревайте смесь до загустения.
8. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.
9. Выложите миндальный крем поверх яблочной начинки.
10. Запекайте пирог в разогретой духовке 45-50 минут, до золотистого цвета.
11. Дайте пирогу остыть несколько минут перед подачей.
12. Подавайте с ванильным мороженым.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного лимонного сока. Миндальную муку можно заменить на арахисовую или грецкую, но это может повлиять на вкус и текстуру крема. Чтобы миндальный крем получился более плотным, его можно оставить остывать в холодильнике.