Яблочный пирог по-тоскански

Яблочный пирог по-тоскански – это классический итальянский рецепт, который покорил сердца многих своей простотой и невероятно вкусным сочетанием сладких яблок с ароматом корицы и пряностей. В то время как традиционный яблочный пирог часто печется с открытой крошкой, этот рецепт предлагает более интересное решение – пирог с покрытием из тонкого теста, которое словно обнимает начинку из ароматных яблок.

Ингредиенты

• 5 средних яблок
• 1 стакана сахара
• 1 столовая ложка корицы
• 1/2 чайной ложки гвоздики
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 1 стакан муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
• 1 яйцо, взбитое

Приготовление

1. Яблоки очистить, удалить сердцевину и порезать дольками.
2. В миске смешать сахар, корицу, гвоздику и мускатный орех. Добавить яблоки и тщательно перемешать, чтобы они были покрыты специями.
3. В другой миске смешать муку и соль. Добавьте размягченное масло и быстро замесите тесто до образования крошки.
4. Форму для выпечки смазать маслом. Распределить половину теста на дне формы, создавая бортики.
5. Выложить яблочную начинку в форму с тестом.
6. Сверху посыпать оставшимся тестом.
7. Взбить яйцо и смазать им верх пирога.
8. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 45-50 минут, пока пирог не зарумянится и яблоки не станут мягкими.

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ликера или бренди к яблочной начинке. А чтобы тесто было хрустящим, перед выпечкой смазать его взбитым желтком. Также можно украсить пирог коричными палочками и сахарной пудрой после того, как он будет полностью остывшим.