Яблочный чизкейк – это классический десерт, который покоряет своим нежным вкусом и красивым внешним видом. Сочетание тающего сливочного сыра с сочными яблоками и хрустящим коржом создает поистине неповторимое наслаждение для всех сладкоежек.
Ингредиенты
- Для коржа:
- 150 г бисквитного печенья
- 70 г размягченного сливочного масла
- Для начинки:
- 500 г творожного сыра ( Philadelphia)
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 2 столовые ложки муки
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для заливки:
- 500 г яблок
- 100 г сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут + 2 часа для охлаждения |
Приготовление
- Корж: печенье перебить в крошку, смешать с растопленным сливочным маслом. Выложить в форму (диаметр 24 см), утрамбовать и поставить в холодильник.
- Начинка: творожный сыр растереть с сахаром до однородной массы. Добавить яйца по одному, ванильный экстракт и муку. Хорошо перемешать.
- Яблоки очистить, нарезать тонкой соломкой, обжарить на сковороде с сахаром и лимонным соком до мягкости.
- Выложить яблочную начинку на корж, сверху залить кремом из творожного сыра.
Поставить чизкейк в предварительно разогретую духовку до 180°C и запекать около 50-60 минут. Важно не перепечься! Готовность проверить зубочисткой – она должна выходить из середины с небольшими крошками теста. Остудить чизкейк в форме, а потом накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник для полного застывания (не менее 2 часов).
