Яблочно-ванильный пирог — это классическое и любимое многими блюдо, которое идеально подходит для уютных вечеров или праздничных встреч. Его мягкое тесто с хрустящей корочкой сочетается с сочным яблочным наполнением, пропитанным ароматом ванили. Этот рецепт довольно простой в исполнении, даже если вы не большой мастер кулинарии.
Ингредиенты
- Тесто:
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/2 стакана ледяной воды
- Начинка:
- 6 средних яблок, очищенных и нарезанных ломтиками
- 3/4 стакана сахара
- 1/4 стакана крахмала
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/2 чайной ложки молотого гвоздики
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Посыпка:
- 1/4 стакана сахара
- 1 столовая ложка молотой корицы
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Тесто: В большой миске смешать муку и соль. Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло и с помощью вилки перетирать его с мукой до образования крошки.
- Постепенно добавлять ледяную воду, перемешивая ложкой до образования комка теста. Плотно завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Начинка: В большой миске смешать яблоки, сахар, крахмал, корицу, гвоздику и лимонный сок. Хорошо перемешать.
- Разогреть духовку до 190 градусов Цельсия. Выстелить форму для выпечки пергаментом.
- Тесто достать из холодильника и раскатать его в круг толщиной около 5 мм. Переложить тесто в форму, аккуратно прижимая к стенкам. С помощью вилки сделать несколько проколов на дне теста.
- Выложить яблочную начинку в форму поверх теста.
- Смешать сахар и корицу для посыпки. Посыпать яблоки смесью.
- Выпекать в течение 45-50 минут, или до золотистого цвета корочки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванильного экстракта в тесто и начинку. Также перед запеканием яблоки можно обжарить на сковороде с небольшим количеством сливочного масла, чтобы они стали мягче и приобрели золотистый оттенок.
