Яблочно-морковный кекс — это замечательный способ насладиться вкусом осени и пользой свежих фруктов и овощей. Этот рецепт без сахара делает его еще более здоровым выбором, а при этом он не уступает по вкусовым качествам традиционным вариантам.
Ингредиенты
- 2 средних яблока
- 2 средние моркови
- 3 яйца
- 100 г муки
- 50 г орехов (грецкие, миндаль или фундук)
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 1 ст.л. меда (по желанию)
| Калорийность | около 250 ккал/порция |
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Яблоки и морковь очистить и натереть на мелкой терке.
- Орехи порубить.
- В миске смешать яйца, мед (если используете), соль и разрыхлитель.
- Добавить к смеси муку и перемешать до однородной массы.
- Добавить тертые яблоки и морковь, а также порубленные орехи.
- Перемешать все ингредиенты до равномерного распределения.
- Вылить тесто в смазанную маслом форму для кекса.
- Поставить в разогретую духовку до 180°С и выпекать 35-40 минут. Проверить готовность зубочисткой: она должна выходить из середины кекса сухой.
