Яблочно-черничный пирог с тимьяном и специями — это прекрасный рецепт для уютного вечера или праздничного стола. Нежное тесто, ароматная начинка из яблок и черники, оттененная пряными нотами тимьяна и корицы, порадуют каждого.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 6 средних яблок, очищенных и порезанных
- 1 стакан свежих или замороженных черники
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка крахмала
- 1/4 чайной ложки корицы
- 1/4 чайной ложки молотого имбиря
- Щепотка соли
- 2 столовые ложки свежего тимьяна, мелко нарезанного
| Калорийность | ~450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Тесто: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте кусочки холодного сливочного масла и с помощью двух ножей или пальцами замесите смесь до образования крошки.
- Постепенно добавьте ледяную воду, перемешивая вилкой, пока тесто не начнет собираться в комок. Не переусердствуйте с водой — тесто должно быть плотным, но не сухим.
- Скатать тесто в шар, заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут.
- Начинка: В миске смешайте яблоки, чернику, сахар, крахмал, корицу, имбирь, соль и тимьян. Хорошо перемешайте.
- Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см.
- Переложите тесто в форму для выпечки. Вылейте начинку в форму с тестом.
- Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут, или пока верх не станет золотистым.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного экстракта. Чернику лучше использовать свежую, но если ее нет под рукой, можно взять замороженную — главное разморозить ее и дать стечь жидкости.
