Воздушный тающий пирог с заварным кремом

Воздушный тающий пирог с заварным кремом – это мечта для любого сладкоежки! Нежная текстура теста, сливочный аромат крема и потрясающая гармония вкусов делают этот десерт поистине королевским.

Ингредиенты для воздушного тающего пирога

• Для теста:
• 1 стакан муки;
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя;
• 1/4 чайной ложки соли;
• 1/2 стакана сливочного масла, растопленного;
• 3/4 стакана сахара;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• Для заварного крема:
• 2 стакана молока;
• 1/2 стакана сахара;
• 3 столовые ложки муки;
• 2 желтка;
• 50 грамм сливочного масла;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;

Приготовление воздушного тающего пирога

1. Тесто: В большой миске смешать муку, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбить растопленное масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавить яйцо и ванильный экстракт, хорошо перемешать.
2. Постепенно влить жидкую смесь в сухие ингредиенты, аккуратно замешивая венчиком или лопаткой до образования однородного теста. Тесто должно быть мягким и немного липким.
3. Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для пирога (24 см). Распределить тесто равномерно по дну и бокам формы. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 15-20 минут.
4. Заварной крем: В кастрюле смешать молоко, сахар и муку. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая венчиком. Снимите с огня и тонкой струйкой влить смесь в желтки, непрерывно взбивая.
5. Вернуть кастрюлю на слабый огонь и варить крем около 2-3 минут, постоянно помешивая, пока он не загустеет.
6. Снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный экстракт. Тонко перемешать до полного растворения масла.
7. Готовое тесто остудить 10 минут, затем аккуратно вылить на него заварной крем. Распределить его равномерно по поверхности пирога.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного коньяка или ликера. Также рекомендуется прикрыть пирог пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы он хорошо пропитался кремом.