Воздушный тающий пирог с заварным кремом – это мечта для любого сладкоежки! Нежная текстура теста, сливочный аромат крема и потрясающая гармония вкусов делают этот десерт поистине королевским.
Ингредиенты для воздушного тающего пирога
- Для теста:
- 1 стакан муки;
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя;
- 1/4 чайной ложки соли;
- 1/2 стакана сливочного масла, растопленного;
- 3/4 стакана сахара;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- Для заварного крема:
- 2 стакана молока;
- 1/2 стакана сахара;
- 3 столовые ложки муки;
- 2 желтка;
- 50 грамм сливочного масла;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
Калорийность | 350-400 ккал |
---|---|
Порций | 6-8 |
Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление воздушного тающего пирога
- Тесто: В большой миске смешать муку, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбить растопленное масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавить яйцо и ванильный экстракт, хорошо перемешать.
- Постепенно влить жидкую смесь в сухие ингредиенты, аккуратно замешивая венчиком или лопаткой до образования однородного теста. Тесто должно быть мягким и немного липким.
- Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для пирога (24 см). Распределить тесто равномерно по дну и бокам формы. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 15-20 минут.
- Заварной крем: В кастрюле смешать молоко, сахар и муку. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая венчиком. Снимите с огня и тонкой струйкой влить смесь в желтки, непрерывно взбивая.
- Вернуть кастрюлю на слабый огонь и варить крем около 2-3 минут, постоянно помешивая, пока он не загустеет.
- Снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный экстракт. Тонко перемешать до полного растворения масла.
- Готовое тесто остудить 10 минут, затем аккуратно вылить на него заварной крем. Распределить его равномерно по поверхности пирога.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного коньяка или ликера. Также рекомендуется прикрыть пирог пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы он хорошо пропитался кремом.