Этот рецепт воздушного бисквитного торта с ягодами и маскарпоне – воплощение летней свежести и легкости! Нежный бисквит, нежная сметана из маскарпоне и сочные ягоды создают неповторимый вкус и аромат. Этот торт станет украшением любого праздничного стола или просто приятным десертом в обычный день.
Ингредиенты для воздушного бисквитного торта с ягодами и маскарпоне
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 1 стакан (200 г) сахара
- 1 стакан (120 г) муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- щепотка соли
- Для крема:
- 500 г маскарпоне
- 1 стакан (240 мл) жирных сливок
- 100 г сахара
- Для украшения:
- свежие ягоды (вишня, клубника, малина)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут + время для охлаждения |
Приготовление воздушного бисквитного торта с ягодами и маскарпоне
- Бисквит:
- Разогреть духовку до 180°C. Противень застелить пергаментом.
- Яйца разбить в миску и взбить с сахаром до пышной белой массы (5-7 минут).
- В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Добавить сухие ингредиенты к яичной смеси порционно, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Вылить тесто на противень и выпекать 25-30 минут до золотистого цвета.
- Готовый бисквит остудить полностью на решетке.
- Крем:
- Взбить маскарпоне с сахаром до однородной массы.
- В отдельной миске взбивать сливки в крепкую пену.
- Нежно вмешать взбитые сливки в маскарпоне, стараясь не разрушить воздушность.
- Сборка торта:
- Готовый бисквит разрезать на 2-3 коржа.
- Каждый корж промазывать кремом, украшая ягодами.
- Верх торта и бока покрыть оставшимся кремом.
- Поставить торт в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить ванильный экстракт в крем или использовать домашние ягоды. Бисквит получается особенно нежным, если взбить яйца с сахаром до полного исчезновения гранул сахара. Не перепекайте бисквит, иначе он может получиться сухим.
