Эти воздушные кексы с клубникой и абрикосами — идеальный десерт для летнего пикника или просто приятного вечера. Нежная текстура, сочная начинка из свежих ягод и легкий аромат – это точно блюдо, которое понравится всем вашим близким.
Ингредиенты
- 150 г муки
- 100 г сахара
- 3 яйца
- 70 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- 200 г клубники
- 100 г абрикосов
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Духовку разогреть до 180°C. Форму для кекса застелить пергаментом.
- В миске взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы.
- Добавить молоко и растопленное масло, перемешать.
- Просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить к влажным ингредиентам и аккуратно замесить тесто. Не перемешивать!
- Клубнику и абрикосы порезать на кусочки.
- Влить тесто в подготовленную форму, равномерно распределить ягоды.
- Выпекать 30-35 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой – она должна выходить сухой.
- Готовый кекс достать из духовки и остудить в форме.
Для более яркого вкуса можно добавить немного ванильного экстракта в тесто. Абрикосы и клубнику можно заменить на другие ягоды по вкусу. Кекс хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней.
