Воздушная пасха с рикоттой и жареным миндалем — это лёгкое, невесомое и изысканное блюдо, которое прекрасно подойдет для праздничного стола или просто для приятного домашнего обеда. Сладковатая сладость рикотты в сочетании с хрустящим жареным миндалём создают удивительный вкус и текстуру. А легкая воздушная текстура пасхи не оставит вас равнодушными.
Ингредиенты
- 300 г рикотты
- 150 г сахарной пудры
- 200 мл сливок (нежирных)
- 2 ст. л. крахмала
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 50 г миндаля
- По желанию: сахарная пудра для посыпки, ягоды
| Калорийность | ~280 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- В миске смешать рикотту, сахарную пудру, сливки и крахмал. Добавить ванильный экстракт и хорошо перемешать до однородной массы.
- Миндаль обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета (примерно 5-7 минут). Остудить и порубить крупно.
- Полученную массу выложить в кондитерский мешок с подходящим наконечником. На пергаментной бумаге выдавить пасху, оставляя между ними пространство.
- Посыпать сверху жареным миндалем и слегка утрамбовать его.
- Убрать в холодильник на 2-3 часа для застывания.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного апельсиновой цедры. Также вместо миндаля можно использовать другие орехи по вкусу, например, фундук или грецкие орехи.
