Вкусный торт «Наполеон»

Торт Наполеон – это классическая российская сладость, которая покоряет своей хрустящей корочкой из тонкого теста и нежной сладкой начинкой. Рецепт этого торта прост, а результат поистине восхитителен.

Ингредиенты

• Для теста: 300 г муки,
• 150 г холодного сливочного масла,
• 1 яйцо,
• 100 мл холодной воды,
• щепотка соли.
• Для крема: 800 г молока,
• 200 г сахара,
• 2 столовые ложки крахмала,
• 4 желтка,
• 150 г сливочного масла.

Приготовление

1. Тесто: Смешать муку с солью. Нарезать холодное масло кубиками и натереть в муку до образования крошки. Добавить яйцо и воду, замесить тесто. Разделить тесто на 8 равных частей, завернуть в пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
2. Раскатать каждую часть теста в тонкий круг (толщиной около 2 мм) и выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета (5-7 минут). Остудить коржи на решетке.
3. Крем: В кастрюле смешать молоко, сахар и крахмал. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня и добавить желтки, взбитые с маслом, перемешать. Продолжить варить на медленном огне, пока крем не загустеет (2-3 минуты).
4. Остудить крем.
5. Собрать торт: На блюдо выложить первый корж и смазать его кремом. Повторить слоями, используя все коржи и крем.
6. Украсить торт по желанию (например, крошкой теста, орехами).

Советы: Для более хрустящего теста используйте холодное масло. Чтобы крем не загустел слишком сильно, его нужно постоянно помешивать во время варки. Можно добавить в крем ванильный экстракт для более насыщенного вкуса.