Торт «Баноффи» – это настоящий шедевр кондитерского искусства, который покорит вас своей нежной текстурой, насыщенными вкусами и обворожительным внешним видом. Это классический британский десерт, сочетающий в себе хрустящий слой песочного теста, нежный крем из карамелизированных бананов и воздушный мусс из заварного крема.
Ингредиенты для торта «Баноффи»
- Для коржа:
- 150 г сливочного масла
- 200 г муки
- 100 г сахара
- Для крема:
- 3 банан
- 150 г сахара
- 200 мл сливок
- 1 ст. ложка сгущённого молока
- Для мусса:
- 500 мл молока
- 80 г муки
- 3 желтка
- 100 г сахара
- 2 ст. ложки сливочного масла
| Калорийность | 450 ккал на 100г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление торта «Баноффи»
- Приготовить корж: В миске смешать мягкое сливочное масло с сахаром до однородной массы. Добавить муку и замесить тесто. Раскатать тесто в круг толщиной 5 мм и выложить в форму для выпечки. Запекать в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 20-25 минут.
- Приготовить крем: Бананы нарезать кружочками, посыпать сахаром и обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Сливки взбить до устойчивых пиков. Смешать сгущенное молоко, перемешать.
- Приготовить мусс: Муку смешать с молоком до однородной массы. В кастрюле нагреть остальное молоко с сахаром до кипения. Добавить яичные желтки, постоянно помешивая, и варить на среднем огне до загустения (примерно 5 минут). Добавить сливочное масло и перемешать.
- Собрать торт: Выложить на корж слой крема из бананов. Залить муссом. Украсить по желанию.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванильного экстракта в крем и мусс. Мусс можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до сборки торта. При украшении торта можно использовать нарезанные бананы, шоколадную стружку или взбитые сливки.
