Этот пирог удивит вас своим нежным вкусом и текстурой. Сочетание сладкой ежевики и терпкого кокоса создает неповторимый баланс вкусов, а хрустящая корочка добавит пикантности.
Ингредиенты для пирога с кокосовой стружкой и ежевикой
- Тесто:
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- ½ стакана ледяной воды
- Начинка:
- 2 стакана свежей ежевики
- ½ стакана сахара
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- ½ стакана кокосовой стружки
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление пирога с кокосовой стружкой и ежевикой
- Подготовка теста: В миске смешайте муку и соль. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и перетрите его с мукой в крошку. Постепенно добавьте ледяную воду, перемешивая ложкой до образования мягкого теста. Накройте пленкой и охладите в холодильнике 30 минут.
- Подготовка начинки: В миске смешайте ежевику, сахар и кукурузный крахмал.
- Сборка пирога: Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто в круг толщиной около 5 мм. Выложите тесто в форму для пирога, загните края и сделайте бортики. На дно пирога выложите начинку из ежевики. Посыпьте кокосовой стружкой.
- Выпечка: Выпекайте пирог 40-45 минут, или пока корочка не станет золотистой и начинка не загустеет.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного экстракта. Ежевику перед добавлением в начинку можно слегка обвалять в сахаре, чтобы она пустила сок и сделала начинку еще слаще.
