Мюнхенский пивной суп — это сытное и ароматное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Его густой бульон с мелко нарезанным мясом и копченым беконом обладает неповторимым вкусом, а добавление пшеничного хлеба придает супу особую текстуру. Несмотря на кажущуюся сложность рецепта, он совсем несложен в приготовлении и доступен даже для начинающих кулинаров.
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 200 г копченого бекона
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 1 л пива светлого
- 500 мл воды
- 1 лавровый лист
- 2-3 веточки тимьяна
- соль, перец по вкусу
- 1 ржаной хлеб
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Говядину промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Бекон нарезать тонкими ломтиками.
- Лук, морковь и сельдерей очистить и мелко нарезать.
- В кастрюле с толстым дном обжарить бекон до золотистого цвета. Добавить говядину и обжаривать еще 5-7 минут, постоянно помешивая, чтобы мясо зарумянилось со всех сторон.
- Добавить лук, морковь и сельдерей к мясу, обжарить еще 3-4 минуты.
- Залить пивом и водой. Добавить лавровый лист, тимьян, соль и перец по вкусу. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой в течение 1.5 — 2 часов.
- Ржаной хлеб нарезать тонкими ломтиками и подрумянить на сухой сковороде или под грилем.
- Готовый суп разлить по тарелкам, добавить кусочки хлеба и подавать горячим.
Суп можно варить с любым сортом светлого пива, но для классического вкуса лучше использовать пшеничный эль. Для более густой текстуры перед подачей суп можно взбить блендером или процедить через сито.
