Соус песто — это яркий, ароматный и вкусный соус итальянской кухни. Он изготавливается из свежей зелени (основной ингредиент – базилик), орехов, сыра пармезан, чеснока и оливкового масла. Соус песто можно использовать для заправки пасты, пиццы, риса, а также как самостоятельное блюдо с крекерами или овощами.
Ингредиенты
- 200 г свежей зелени (базилик, петрушка)
- 50 г грецких орехов
- 30 г сыра пармезан
- 1 зубчик чеснока
- 50 мл оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 250 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Замочить орехи в горячей воде на 10-15 минут. Это сделает их более мягкими и поможет легче измельчить.
- Вымыть зелень, обсушить и выложить ее в чашу блендера.
- Добавить к зелени орехи, пармезан, чеснок, соль и перец.
- Залить оливковым маслом** и измельчить все ингредиенты до получения однородной пасты.** Если нужно, добавьте немного больше масла для более кремовой текстуры.
Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку красного перца или немного лимонного сока. Хранить готовый соус песто в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.
