Вкусный чизкейк с ягодами в сладкой заливке

Этот рецепт чизкейка с ягодами в сладкой заливке покорит вас своим нежным вкусом и потрясающей текстурой. Основа из хрустящего песочного теста идеально сочетается с гладким и сливочным кремом, а яркие ягоды и густая карамелизированная заливка добавляют ему неповторимой свежести и сладости.

Ингредиенты

  • **Для основы:**
  • 150 г песочного печенья
  • 80 г размягченного сливочного масла
  • **Для крема:**
  • 500 г мягкого творога
  • 200 г сахара
  • 3 яйца
  • 1 ст. л. ванильного экстракта
  • **Для заливки:**
  • 250 г ягод (клубника, малина, черника)
  • 100 г сахара
  • 2 ст. л. воды
Калорийность 450 ккал/порция
Порции 8-10
Время приготовления 1 час 30 минут + 2 часа охлаждения

Приготовление

  1. **Основа:** Песочное печенье перемолоть в крошку. Смешать с размягченным маслом и выложить на дно формы (диаметр 24 см), утрамбовать.
  2. **Выпекание основы:** Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. Остудить.
  3. **Крем:** В миске смешать творог и сахар, взбить миксером до однородности. Добавить яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого. В конце добавить ванильный экстракт.
  4. Вылить крем на остывшую основу и выпекать в разогретой духовке при 160 градусах 50-60 минут (горизонтально проткнуть зубочисткой – она должна выходить чистой).
  5. **Заливка:** Ягоды поместить в кастрюлю, добавить сахар и воду. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 5-7 минут до загустения.
  6. Осторожно полить горячую заливку поверх остывшего чизкейка.
  7. **Охлаждение:** Остудить чизкейк в холодильнике не менее 2 часов перед подачей.

Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного лимонной цедры. Перед подачей украсить ягодами и свежей мятой.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты