Этот рецепт чизкейка с ягодами в сладкой заливке покорит вас своим нежным вкусом и потрясающей текстурой. Основа из хрустящего песочного теста идеально сочетается с гладким и сливочным кремом, а яркие ягоды и густая карамелизированная заливка добавляют ему неповторимой свежести и сладости.
Ингредиенты
- **Для основы:**
- 150 г песочного печенья
- 80 г размягченного сливочного масла
- **Для крема:**
- 500 г мягкого творога
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 1 ст. л. ванильного экстракта
- **Для заливки:**
- 250 г ягод (клубника, малина, черника)
- 100 г сахара
- 2 ст. л. воды
| Калорийность | 450 ккал/порция |
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут + 2 часа охлаждения |
Приготовление
- **Основа:** Песочное печенье перемолоть в крошку. Смешать с размягченным маслом и выложить на дно формы (диаметр 24 см), утрамбовать.
- **Выпекание основы:** Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. Остудить.
- **Крем:** В миске смешать творог и сахар, взбить миксером до однородности. Добавить яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого. В конце добавить ванильный экстракт.
- Вылить крем на остывшую основу и выпекать в разогретой духовке при 160 градусах 50-60 минут (горизонтально проткнуть зубочисткой – она должна выходить чистой).
- **Заливка:** Ягоды поместить в кастрюлю, добавить сахар и воду. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 5-7 минут до загустения.
- Осторожно полить горячую заливку поверх остывшего чизкейка.
- **Охлаждение:** Остудить чизкейк в холодильнике не менее 2 часов перед подачей.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного лимонной цедры. Перед подачей украсить ягодами и свежей мятой.
