Огурцы в томатной заливке – это классическое и любимое многими блюдо, которое украсит любой стол и подарит атмосферу домашней теплоты. Сочетание хрустящих огурцов с пикантным и ароматным томатным соусом создает неповторимый вкус, который запомнится надолго.
Ингредиенты для огуречной заготовки
- Огурцы свежие — 1 кг
- Томаты — 1 кг
- Лук репчатый — 300 г
- Морковь — 200 г
- Уксус 9% — 100 мл
- Сахар — 5 ст. ложек
- Соль — 3 ст. ложки
- Специи по вкусу (лавровый лист, черный перец горошком)
| Калорийность | 40-45 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление огуречной заготовки
- Огурцы промыть, удалить хвостики. Посолить и оставить на 30 минут.
- Томаты, лук и морковь измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
- В кастрюлю с толстым дном выложить томатную массу, добавить сахар, соль, уксус, специи. Довести до кипения, варить 20 минут на среднем огне.
- Огурцы обсушить и положить в банки (стерилизованные). Залить огурцы томатным соусом так, чтобы он покрывал их полностью.
- Банки закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом на сутки для термообработки.
Совет: Для более яркого вкуса можно добавить в томатный соус немного горького перца или паприки. Огурцы перед заготовкой лучше всего брать небольшого размера, так как они будут дольше храниться.
