Маринованные помидоры с виноградом — это вкусный и простой способ сохранить летнее изобилие впрок. Этот рецепт сочетает в себе хрустящие помидоры, сладкие ягоды винограда и пикантную маринадную основу, которая отлично подходит к мясу, птице и рыбе.
Ингредиенты
- Помидоры черри (среднего размера) — 500 г
- Виноград зеленый — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Уксус 9% — 1/2 стакана
- Вода — 1 стакан
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль — 1 чайная ложка
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5-7 шт.
| Калорийность | ~80 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 мин. + 2 недели для маринования |
Приготовление
- Помидоры и виноград промыть, обсушить.
- Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения и варить 5 минут.
- Банки стерилизовать, крышки — простерилизовать.
- На дно банок выложить лук, затем чередовать помидоры и виноград. Залить горячим маринадом.
- Накрыть банки крышками. Оставить остывать при комнатной температуре в течение 1-2 суток.
- Убрать банки в холодильник на 2 недели для маринования.
Помидоры для маринада лучше всего выбирать спелые, но плотные. Виноград можно использовать любой: зеленый, красный или фиолетовый. Если вы хотите более острый вкус, добавьте в маринад несколько зубчиков чеснока.
