Эти лимонные кексы с кремом из зефира – настоящая находка для тех, кто любит сочетание кисло-сладкого вкуса. Нежная текстура кексов и воздушный крем создают удивительный тандем, который не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Ингредиенты
- Мука — 150 г
- Сахар — 120 г
- Яйца — 3 шт.
- Сливочное масло — 70 г
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Лимон zest — 1 ч. л.
- Разрыхлитель — ½ ч. л.
- Зефир — 300 г
- Сливочный сыр — 150 г
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 45 минут + время охлаждения |
Приготовление
- Включите духовку на 180°C. Противень застелите пергаментом.
- Растопите масло в кастрюле, дайте остыть.
- В миске взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы.
- Добавьте к яичной смеси растопленное масло, лимонный сок и zest.
- В сухом отделе смешайте муку, разрыхлитель.
- Постепенно добавляйте сухую смесь к влажной, мешая лопаткой до однородного теста.
- Выложите тесто на подготовленный противень и выпекайте 25-30 минут, до золотистого цвета.
- Дайте кексам остыть в форме 10 минут, затем переложите на решетку для полного охлаждения.
- Для крема взбейте сливки с зефиром до пышной массы. В отдельной миске смешайте сливочный сыр с сахаром и добавьте к зефирно-сливочной массе.
- Разрежьте остывшие кексы пополам, пропитайте кремом и соедините части.
Совет: для более насыщенного лимонного вкуса можно добавить в тесто немного цедры лимона. Если крем получился слишком густым, добавьте немного сливок или молока.
