Шоколадное суфле – это воздушное, нежное и невероятно вкусное десерт, который покорит сердца всех любителей шоколада. Его легко приготовить в домашних условиях, а результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты для шоколадного суфле
- 200 г темного шоколада
- 100 г сливочного масла
- 4 яйца
- 50 г сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление шоколадного суфле
- Растопить темный шоколад и сливочное масло на водяной бане, постоянно помешивая.
- Отделить желтки от белков яиц. Желтки взбить с сахаром до образования пышной массы.
- Добавить к желткам растопленный шоколад и ванильный экстракт, тщательно перемешать.
- В отдельной миске взбить белки в крепкую пену.
- Небольшими порциями аккуратно вмешивать взбитые белки в шоколадную массу, чтобы сохранить воздушность суфле.
- Разогреть духовку до 180°C. Вылить полученную смесь по формам для муссовых десертов (или по индивидуальным чашкам).
- Выпекать в течение 12-15 минут.
- Готовые суфле подавать теплыми с соусом, взбитыми сливками или ягодами.
Важно использовать качественный темный шоколад с содержанием какао не менее 70%. Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку соли в белки перед взбиванием. Суфле лучше всего подавать сразу после приготовления, так как оно быстро остывает и теряет свою воздушность.
