Этот суп порадует вас своим нежным вкусом и ароматом. Брокколи придает ему свежую нотку, а фрикадельки — сочность и сытность. Готовится он быстро и просто, что делает его идеальным вариантом для будничного ужина.
Ингредиенты
- 500 г брокколи
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 2 ст. л. муки
- 1 л бульона (говяжьего или овощного)
- 1 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. черного перца
- 2 ст. л. растительного масла
- зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ~ 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Брокколи разделить на соцветия. Лук и морковь нарезать кубиками, картофель — дольками.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук и морковь до мягкости (5 минут). Добавить фарш и продолжить жарить, периодически помешивая, до изменения цвета (8-10 минут).
- Добавить муку к фаршу и перемешать. Влить бульон, посолить и поперчить. Довести до кипения.
- Добавить картофель, брокколи и варить на медленном огне под крышкой 20-25 минут, или пока овощи не станут мягкими.
- Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.
Совет: Если хотите сделать супы более насыщенным, добавьте к фаршу для фрикаделек немного специй – паприку, куркуму или кориандр. Также можно использовать куриный или рыбный бульон.
