Вкусный пивной суп с ребрышками — это блюдо для настоящих гурманов, которые ценят насыщенный вкус и ароматный бульон. Это рецепт, который точно понравится всем любителям hearty еды и пива.
Ингредиенты
- 700 грамм свиных ребрышек
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 2 стебля сельдерея
- 1 банка (400 мл) пива
- 2 литра мясного бульона
- 2 столовые ложки муки
- Соль, перец по вкусу
- Лавровый лист (по желанию)
| Калорийность | ≈350 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Подготовка ингредиентов: Ребра промыть, обсушить бумажными полотенцами. Лук нарезать кубиками, морковь и картофель – брусочками, сельдерей – тонкими полукольцами.
- Обжарка: В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить ребрышки до золотистой корочки. Вынуть их из кастрюли. Добавить лук, морковь, сельдерей в кастрюлю и тушить на среднем огне 5-7 минут.
- Заливка: В кастрюлю добавить пиво, бульон, лавровый лист (по желанию), соль и перец. Довести до кипения. Положить ребрышки обратно в кастрюлю.
- Варим суп: Уменьшить огонь и варить суп под крышкой 1-1,5 часа, пока мясо не станет очень мягким.
- Добавляем картофель: Картофель добавить в кастрюлю за 20 минут до конца варки.
- Загущение: В миске смешать муку с небольшим количеством холодной воды, чтобы получить пасту. Влить пасту в кипящий суп и варить еще 5 минут, помешивая.
Можно добавить в суп немного хмели-сунели или душистого перца для более насыщенного вкуса. Суп получается ещё вкуснее на следующий день, поэтому его можно готовить заранее.
