Сохранить летний вкус помидоров на зиму – мечта каждого хозяина. Именно для этого мы предлагаем вам рецепт потрясающих помидоров с зеленью, которые станут прекрасным дополнением к любым блюдам в холодное время года. Острый, сочный и ароматный вкус этих консервов порадует вас и ваших гостей.
Ингредиенты
- Помидоры 1 кг
- Лук репчатый 2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Чеснок 3 зубчика
- Растительное масло 5 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Уксус 9% 2 ст.л.
| Калорийность | ~60 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 5-6 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Помидоры тщательно моем, удаляем плодоножку и режем на дольки. Лук очищаем и мелко шинкуем. Зелень промываем и измельчаем.
- В кастрюле с толстым дном нагреваем растительное масло. Обжариваем лук до золотистого цвета (5 минут). Добавляем чеснок, измельченный в тонкую пластину, и обжариваем еще 2 минуты.
- Добавляем помидоры к луку и чесноку. Солим по вкусу, добавляем сахар и уксус. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и тушим под крышкой 20 минут, периодически помешивая.
- В конце готовки добавляем зелень. Тщательно перемешиваем и снимаем с огня.
- Горячий соус разделяем по стерилизованным банкам и закатываем крышками.
- Переворачиваем банки вверх дном, укутайте теплой одеялом на 12 часов. Затем хранить в прохладном, темном месте.
Для более насыщенного вкуса можно добавить специи по своему вкусу — например, перец чили, кориандр или паприку. Также помните о том, что помидоры должны быть созревшими и вкусными, чтобы получились самые лучшие консервы.
