Скумбрия — это нежное и ароматное рыбное блюдо, которое может быть приготовлено множеством способов. Сегодня мы поделимся с вами рецептом вкунейшей скумбрии домашней засолки, которая порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Эта простая в приготовлении закуска станет отличным дополнением к любому столу.
Ингредиенты
- Скумбрия (желательно свежая) — 2 шт.
- Соль — 3 столовые ложки
- Сахар — 1 чайная ложка
- Черный перец горошком — 5-7 штук
- Лавровый лист — 2 шт.
- Специи по вкусу (например, паприка, кориандр)
| Калорийность | ~150 ккал на 100 грамм |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 3-4 часа (маринование) + 1 день для засолки |
Приготовление
- Скумбрию тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и очистить от внутренностей. Отрезать голову и плавники.
- В глубокой миске смешать соль, сахар, перец горошком, лавровый лист и специи по вкусу.
- Скумбрии натереть солью с двух сторон и плотно упаковать в герметичный контейнер или пластиковый пакет. Сверху присыпать оставшимся смесью специй.
- Убрать контейнер в холодильник на 3-4 часа для маринования, периодически переворачивая рыбу.
- Затем переложить скумбрию в чистую емкость и поставить в холодильник на 1 день для засолки.
Совет: перед подачей скумбрию лучше промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Также можно добавить к рецепту другие ингредиенты по вкусу, например, свежую зелень или лук.
