Соленая скумбрия — это классическое блюдо, которое ценится за свою простоту и насыщенный вкус. Скумбрия получается сочной, ароматной и слегка сладкой благодаря маринованию в соли и специях. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве ингредиента для салатов и бутербродов.
Ингредиенты
- Скумбрия (очищенная)
- Поваренная соль
- Лук репчатый
- Черный молотый перец
- Листья лавра
| Калорийность | ~200 ккал на 100г |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 1 день для маринования |
Приготовление
- Скумбрию хорошо промыть и вытереть насухо.
- Смешать соль, черный перец и лавровый лист. Втирать смесь в скумбрию со всех сторон, тщательно промазывая ее.
- Положить скумбрию в контейнер или пакет для хранения продуктов. Накрыть крышкой или закрыть пакет.
- Выдержать скумбрию в маринаде в холодильнике минимум 12 часов, лучше всего – сутки.
- Перед подачей на стол почистить лук и нарезать его полукольцами.
- Обсушить скумбрию от излишков соленого маринада и посыпать ее перцем.
- Положить кусочки скумбрии на тарелку и украсить луком-полукольцами.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного сахара, а также использовать другие специи по вкусу, например, паприку или кориандр. Скумбрию можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней.
