Малосольная рыба — это простой и вкусный способ приготовить рыбу, который не требует особых кулинарных навыков. Благодаря маринаду с солью, сахаром и специями, рыба получается сочной, ароматной и слегка пряной. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве ингредиента для салатов, бутербродов и других закусок.
Ингредиенты
- Рыба (скумбрия, сельдь, лесосьма) — 1 кг
- Соль — 2 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Вода — 500 мл
- Лимон — 1 шт.
- Перец черный горошком — 5-7 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
| Калорийность | ~ 180 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 мин + 24 часа маринования |
Приготовление
- Рыбу потрошить, очистить от чешуи и нарезать кусочками.
- В кастрюле смешать соль, сахар, воду и довести до кипения. Добавить перец горошком и лавровый лист.
- Залить рыбу рассолом, добавить ломтики лимона, накрыть крышкой и оставить мариноваться в холодильнике не менее 24 часов.
- Готовую малосольную рыбу достать из рассола, обсушить бумажным полотенцем и подавать к столу.
Для более интенсивного вкуса можно добавить в маринад гвоздику, корицу или душистый перец. Рыбу лучше всего хранить в холодильнике в рассоле. Она останется вкусной и сочной на протяжении нескольких дней.
