Курица в соусе карри с орехами кешью — это вкусное и ароматное блюдо, которое покорит всех своей изысканностью. Нежный куриный вкус прекрасно сочетается с пряным карри и хрустящими кешью, создавая поистине незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Куриные бедра — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Имбирь — 1 ст.л.
- Куркума — 1 ч.л.
- Паприка сладкая — 1 ч.л.
- Карри порошок — 1 ст.л.
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Кокосовое молоко — 200 мл
- Орехи кешью — 50 г
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения (кориандр, петрушка)
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Подготовка курицы: Куриные бедра промыть, обсушить и порезать на порционные куски. Солить и перчить по вкусу.
- Обжарка: В сковороде разогреть растительное масло и обжарить курицу до золотистого цвета с двух сторон (около 8-10 минут).
- Добавление специй: Добавить в сковороду измельченный лук, чеснок и имбирь. Пассеровать овощи около 3-4 минут.
- Томатная паста: Добавить томатную пасту и обжарить еще 1 минуту, постоянно помешивая.
- Соус карри: Всыпать в сковороду куркуму, паприку и карри порошок. Перемешать и жарить 1 минуту.
- Кокосовое молоко: Влить кокосовое молоко и довести до кипения.
- Тушение: Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить курицу в соусе около 20-25 минут, или пока она не станет мягкой.
- Кешью: За последние 5 минут приготовления добавить кешью и перемешать. Подавать горячим с рисом, лапшой или хлебом.
Для более насыщенного вкуса можно использовать свежемолотый карри порошок. Также, вместо кокосового молока, можно взять сливки для придания соусу большей жирности. Для украшения блюда можно использовать свежую зелень, например, кориандр или петрушку.
