Мастика — это неотъемлемая часть многих тортов, украшая их и прибавляя неповторимый шик. Однако покупная мастика может быть довольно дорогой и содержать искусственные красители и ароматизаторы. Рецепт домашней мастики прост в исполнении и позволит вам получить вкусный и безопасный декор для вашего торта.
Ингредиенты
- 50 г сахарной пудры
- 50 г кукурузного сиропа
- 1 ст. ложка желатина (без учета воды)
- 3-4 ст. ложки воды
- Ванильный экстракт по вкусу
| Калорийность | ~ 200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ≈ 6-8 порций |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Желатин залить 3 ст. ложками воды и оставить набухать на 15 минут.
- В кастрюлю всыпать сахарную пудру и кукурузный сироп, добавить оставшуюся воду и варить на слабом огне до полного растворения сахара, постоянно помешивая.
- Добавить набухший желатин и продолжать нагревать до загустения массы (около 5 минут).
- Снять с огня и добавить ванильный экстракт по вкусу.
- Перелить мастику в миску, накрыть пищевой пленкой и охладить в холодильнике до полного застывания (30-40 минут).
Мастика готова к использованию! Ее можно раскатать скалкой и вырезать фигуры для украшения торта, либо использовать для создания глазури.
