Витаминный щавелевый суп с курицей и яйцом — это легкое, ароматное и очень полезное блюдо, которое идеально подойдет для холодных дней. Оно богато витаминами и минералами, а также содержит белок из курицы и яйца. Легкий бульон прекрасно утоляет голод и придает заряд энергии.
Ингредиенты
- 500 г куриной грудки
- 300 г щавеля свежей
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 2 яйца
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 лавровый лист
- Петрушка, соль, черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Куриную грудку отварить в подсоленной воде с лавровым листом до готовности.
- Картофель очистить и нарезать кубиками, лук мелко порубить.
- В кастрюлю с маслом обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить картошку и жарить еще 5 минут.
- Влить 2 литра воды, довести до кипения, убавить огонь и варить 15 минут.
- Щавель промыть, удалить жесткие стебли и мелко нарезать.
- Добавить щавель в суп и варить еще 5-7 минут.
- Курицу извлечь из бульона, остудить и порезать небольшими кусочками.
- Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать четвертинками.
- Добавить курицу и яйца в суп.
- Посолить, поперчить, украсить свежей петрушкой и подавать горячим.
Щавель – это не только вкусный, но и очень полезный ингредиент. Он богат витамином C, а также содержит множество других полезных веществ. Для приготовления супа лучше использовать молодой щавель с мягкими листьями. Если вы не любите кислый вкус щавеля, его можно слегка подсластить небольшим количеством сахара.
