Вишневый пирог на песочном тесте – это классическое летнее лакомство, которое покорит вас своей нежной текстурой и ярким вишневым вкусом. Благодаря простоте приготовления его можно сделать даже начинающему кулинару.
Ингредиенты для Вишневого пирога на песочном тесте
- **Для теста:**
- 150 г сливочного масла;
- 200 г пшеничной муки;
- 70 г сахарной пудры;
- 1 желток;
- **Для начинки:**
- 500 г свежих вишен;
- 100 г сахара;
- 1 столовая ложка крахмала;
- щепотка соли;
- 1 чайная ложка лимонного сока.
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Вишневого пирога на песочном тесте
- Тесто: в миске соединить холодное сливочное масло с сахаром и взбить до пышности. Добавить муку, желток и замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Начинка: вишни вымыть, удалить косточки. В кастрюле смешать вишню с сахаром, крахмалом, солью и лимонным соком. Поставить на средний огонь и варить до загустения (5-7 минут). Остудить.
- Формовка: раскатать тесто в круг толщиной 3-4 мм. Переложить в форму для выпечки, края защипнуть. Вылить начинку на тесто.
- Выпечка: выпекать в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до золотистого цвета.
Вишню можно заменить другими ягодами, например, клубникой или малиной. Чтобы пирог не получился слишком сладким, можно уменьшить количество сахара в начинке. Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой или взбить сливки.
