Вишневый чизкейк – это классическое десертное блюдо, которое покорит вас своей нежной текстурой и ярким вкусом. Он идеально подходит для праздничного стола или просто уютного вечера в кругу семьи.
Ингредиенты
- Для коржа:
- 150 г бисквитного печенья
- 80 г сливочного масла
- Для начинки:
- 500 г мягкого творожного сыра
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 1 ст.л. лимонного сока
- Для глазури:
- 200 г свежих вишен
- 50 г сахара
- 1 ст.л. лимонного сока
| Калорийность | 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут (плюс время для охлаждения) |
Приготовление
- Корж: Измельчить печенье в крошку. Растопить масло, смешать с крошкой. Выложить смесь в форму для чизкейка и утрамбовать.
- Поставить форму в холодильник на 30 минут.
- Начинка: В миске взбить творожный сыр с сахаром до однородности. Добавить яйца по одному, тщательно смешать после каждого добавления. Влить лимонный сок и перемешать.
- Выложить начинку на охлажденный корж. Выровнять поверхность.
- Поставить чизкейк в заранее разогретую до 160°С духовку. Запекать 45-60 минут, до закрепившейся поверхности.
- Выключить духовку и оставить чизкейк внутри еще на 30 минут.
- Остудить чизкейк в духовке при открытой дверце. Затем переместить в холодильник на 4-5 часов, чтобы он полностью остыл.
- Глазурь: Сварить сироп из вишен, сахара и лимонного сока. Остудить.
- Покрыть глазурью охлажденный чизкейк.
Для более нежного вкуса можно использовать 9% творожный сыр. При приготовлении глазури вишни можно немного измельчить для более однородной консистенции. Chизкейк лучше всего хранить в холодильнике.
