Вишнево-кокосовый торт с чизкейком внутри – это настоящее лакомство для сладкоежек, сочетающее в себе нежность вишневого вкуса и хрустящую кокосовую крошку. Изготовленный из свежих ингредиентов, этот торт станет украшением праздничного стола или же приятным дополнением к чаю.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 стакан (120 г) кокосовой стружки
- ½ стакана (60 г) муки
- ½ стакана (50 г) сахара
- ¼ стакана (60 мл) растопленного сливочного масла
- Для чизкейка:
- 300 г жирной сметаны
- 200 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 яйца
- 1 ч. ложка лимонного сока
- Для вишневой начинки:
- 500 г свежих или замороженных вишен
- 100 г сахара
- 1 ст. ложка крахмала
| Калорийность | 400 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа + 3 часа охлаждения |
Приготовление
- Тесто: В миске смешать кокосовую стружку, муку и сахар. Добавить растопленное масло и перемешать до образования крошки. Выложить тесто в форму для торта (диаметр 24 см) и утрамбовать его равномерно по дну и стенкам.
- Чизкейк: В миске взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Добавить яйца, один за другим, тщательно взбивая после каждого добавления. Влить лимонный сок. Вылить полученную массу поверх теста в форме.
- Вишневая начинка: Вишни освободить от косточек и смешать с сахаром и крахмалом. Равномерно распределить вишневую начинку по поверхности чизкейка.
- Выпекать в духовке, разогретой до 180°C, 60-70 минут. Готовый торт остудить в форме 2 часа, затем переместить в холодильник на 3 часа для полного застывания.
Советы:
— Для более яркого вкуса вишневой начинки можно добавить немного лимонной цедры.
— Для декора торта можно использовать свежие ягоды или кокосовую стружку.
— Перед подачей торт посыпать сахарной пудрой.
