Весна – это время обновления и пробуждения природы, а вместе с ней возвращается желание кушать легкие и свежие блюда. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить вкусный и ароматный суп из щавеля с шампиньонами и рисом – идеальное блюдо для весеннего стола.
Ингредиенты
- 200 г щавеля
- 200 г шампиньонов
- 1 стакан риса
- 1 луковица
- 2 ст. ложки растительного масла
- 4 зубчика чеснока
- 2 литра воды
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ≈150 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- 10 минут: Промыть щавель и шампиньоны. Рис промыть до прозрачности воды.
- 5 минут: Лук нарезать кубиками, чеснок – мелко измельчить. Шампиньоны порезать пластинками.
- 10 минут: На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить шампиньоны и обжаривать еще 5 минут. Добавить чеснок, жарить еще минуту.
- 10 минут: В кастрюлю влить воду, добавить рис, соль и перец по вкусу. Довести до кипения.
- 5 минут: Добавить щавель и варить суп 5-7 минут на слабом огне до готовности риса.
Щавель – это диетический продукт, богатый витаминами и минералами. Лучше всего использовать свежий щавель, но можно воспользоваться замороженным. При выборе риса отдавайте предпочтение длиннозернному виду – он дольше сохраняет свою форму.
Отличный рецепт! Весенний суп – это всегда здорово, а щавель с шампиньонами — просто идеальное сочетание! Я обычно добавляю немного вареного яйца в такой супчик, чтобы обогатить его белком и сделать вкус более насыщенным. А вы пробовали добавлять другие грибы, например, белые? Интересно, как изменится вкус? Поделитесь своими секретами приготовления щавелевого супа! Какие ингредиенты вы любите добавлять в него больше всего?