Венский пирог — это классическое лакомство, которое покоряет своей нежной текстурой и тонким ароматом ванили. Это рецепт для тех, кто хочет насладиться любимым десертом без лишних калорий. Благодаря использованию домашнего сливочного масла и отсутствию сахара, он получается более здоровым и менее сладким.
Ингредиенты
- Мука: 200 грамм
- Соль: щепотка
- Холодное домашнее сливочное масло: 100 грамм
- Яйцо: 1 штучка
- Молоко: 50 мл
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Сливки: 200 мл (для крема)
- Желатин: 10 грамм
| Калорийность | примерно 350 ккал на порцию |
| Порций | 8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Муку смешиваем с солью. Добавляем холодное сливочное масло, нарезав его мелкими кубиками. Перетираем все между пальцами до состояния крошки.
- В отдельной миске взбиваем яйцо с молоком и ванильным экстрактом. Вливаем в мучную смесь и замешиваем тесто. Накрываем пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.
- Раскатываем тесто в тонкий прямоугольник и помещаем его в форму для выпечки. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут, до золотистого цвета.
- Пока пирог выпекается, готовим крем: желатин замачиваем в холодной воде по инструкции на упаковке. Сливки взбиваем с сахарозаменителем (по вкусу) до густой пены.
- Растворяем желатин на водяной бане и добавляем его к взбитым сливкам, перемешивая аккуратно.
- Готовый пирог вынимаем из духовки. На его горячую поверхность равномерно распределяем крем из сливок с желатином.
- Накрываем пирог пленкой и ставим в холодильник на несколько часов для полного застывания крема.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного цитрусовой цедры. Вместо сливок можно использовать кокосовое молоко для веганской версии пирога. Не передерживайте пирог в духовке, чтобы он не подгорел.
